Network
SELEBRITALK - Karena suhunya yang sejuk cenderung dingin, Kota Wonosobo memiliki kuliner yang pas dinikmati panas panas, salah satu pilihannya adalah mie ongklok. Ini sejenis mi rebus khas Kota Wonosobo dan sekitarnya.
Mi rebus ini diolah bersama kol, potongan daun kucai, dan kuah kental berkanji yang disebut loh. Mie ini banyak dijajakan di berbagai rumah makan dan gerobak di seputaran alun alun Wonosobo.
Sedangkan ongklok adalah semacam keranjang kecil dari anyaman bambu yang dipakai untuk membantu perebusan mi.
Penggunaan alat bantu ini khas daerah setempat, sehingga diberikanlah nama mi rebus ini sesuai dengan alat tersebut.
Baca Juga: Gudeg Koyor Mbak Tum Semarang, Pas Buat yang Tidak Suka Manis
Kemudian setelah dicampur di sebuah gayung dari bambu, campuran mi dan sayuran tadi dicelup-celupkan selama beberapa menit di air mendidih, dan cara inilah yang disebut "diongklok"- mie yang secara berulang-ulang dicelupkan di air mendidih.
Cara pembuatan mi seperti ini hanya ada di Wonosobo. Hanya beberapa menit, mi dan campuran sayuran tadi ditaruh di mangkuk dan diguyur kuah. Kuah mie ongklok inilah yang terkenal khas.
Kuahnya berasal dari pati yang dicampur gula jawa, ebi, serta rempah. Supaya rasanya lebih maknyus, mie ongklok diguyur juga oleh bumbu kacang.
Baca Juga: Puncak Shopee 12.12 Birthday Sale Bertabur Promo Fantastis, Jangan Sampai Terlewat
