Network
Baca Juga: Niat dan Keutamaan Puasa Sunnah Arafah Jelang Idul Adha 1443 Hijriah
Wajib Daging Segar
Pastikan daging kambing yang diolah benar-benar masih dalam keadaan segar. Ciri daging kambing segar adalah akan tampak berwarna merah cerah dan memiliki tekstur kenyal. Hindari memilih daging kambing yang berwarna pucat, berlendir, dan berbau tidak sedap.
Pilih Bagian Rendah Lemak
Setiap bagian tubuh hewan memiliki kandungan lemak yang berbeda-beda. Oleh karena itu, pastikan memilih bagian tubuh kambing yang kadar lemaknya rendah, seperti bagian paha atau has luar. Apabila daging yang digunakan terdapat banyak lemak, buang bagian itu sebelum mengolahnya.
Cara memasak daging kambing yang sehat penting dilakukan agar kandungan lemak di dalam masakan tidak bertambah akibat kadar lemak daging dan tambahan bumbu masakan seperti santan.
Jangan Kebanyakan Bumbu
Daging kambing sering diolah menjadi campuran nasi goreng, gulai, atau sate. Cara mengolah daging kambing seperti ini sebenarnya tidak terlalu direkomendasikan.
Daging kambing tidak dianjurkan berkontak langsung dengan penyedap rasa, minyak, atau mentega. Jika diolah dengan tambahan bahan tersebut, daging kambing dapat mengandung zat yang menyebabkan kolesterol tinggi atau tekanan darah melonjak.
Menambahkan terlalu banyak gula pasir, gula merah, ataupun kecap manis di dalam olahan daging kambing juga berisiko meningkatkan kalori. Semakin banyak kalori masuk ke tubuh, maka semakin tinggi risiko diabetes yang berujung pada masalah kesehatan.
Jika Digoreng, Gunakan Minyak Sehat
Daging yang diolah dengan suhu tinggi dapat berubah menjadi makanan yang mengandung zat karsinogen atau zat pemicu kanker.
Tapi jika terpaksa sekali waktu ingin menggoreng, sebaiknya jangan menggunakan metode deep-fried (menggoreng dengan banyak minyak). Gunakan jenis minyak yang lebih sehat, seperti minyak zaitun atau kanola.
Selain tidak mengandung kolesterol, minyak-minyak tersebut juga mengandung vitamin dan mineral yang baik untuk kesehatan tubuh.
