Network
- 1 kg kentang (pakai kentang berdaging warna kuning agar hasil crunchy)
- 4 lembar daun jeruk
- 1 sdt air asam Jawa
- 2 lembar daun salam
- ½ sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt penyedap
- Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng)
- 1 sdt kapur sirih (larutkan dengan air secukupnya)
Baca Juga: Resep Semur Jengkol Betawi dan Cara Membuatnya
Baca Juga: Resep Jajangmyeon dan Cara Membuatnya
Baca Juga: Resep Spaghetti Rendang dan Cara Membuatnya
BUMBU HALUS:
- 3 buah cabai merah besar (buang bijinya)
- 7 buah cabai rawit merah
- 15 buah cabai merah
- 4 siung bawang putih
CARA MEMBUAT:
- Siapkan wadah berisi air yang telah dicampur dengan larutan kapur sirih.
- Kupas kentang, potong bentuk korek atau gunakan parutan kentang. Lalu rendam potongan-potongan kentang, lakukan sampai habis.
- Panaskan minyak goreng. Setelah panas, goreng kentang dengan minyak yang banyak agar kentang matang sempurna. Angkat dan sisihkan.
- Buat bumbu kentang. Pertama, haluskan bahan bumbu halus. Lalu panaskan minyak. Tumis bumbu halus, tambahkan daun jeruk, daun salam, gula, garam dan penyedap. Aduk-aduk dan masak sampai matang.
- Angkat dan dinginkan bumbu kentang. Setelah bumbu kentang dingin, satukan dengan kentang goreng, aduk rata, dan siap disajikan (agar kentang tetap kering, simpan dalam wadah kedap udara).
Selamat mencoba!***
