Resep Pindang Patin dan Cara Membuatnya

• 500 gram ikan patin
• 1 buah jeruk nipis (ambil airnya untuk melumuri ikan, atau bisa diganti air asam Jawa)
• 1 sdt garam (untuk melumuri ikan)
• 10 buah cabe rawit (biarkan utuh)
• 2 buah tomat (belah jadi 4 bagian)
• ¼ buah nanas (potong-potong)
• 1 ikat daun kemangi (petik)
• 1 ruas jahe (iris)
• 1 ruas lengkuas (memarkan)
• 1 batang serai (memarkan)
• 2 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk (buang tulang daunnya)
• 1 buah jeruk nipis (peras)
• 1 sdt garam
• ½ sdt gula pasir
• 750 ml air

Baca Juga: Resep MPASI 6 Bulan Bubur Kabocha dan Cara Membuatnya

Baca Juga: Resep Macaroni Schotel dan Cara Membuatnya

BUMBU HALUS:

• 5 buah cabe merah
• 5 buah cabe rawir (pedasnya sesuai selera)
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 ruas jari kunyit (bakar)
• 2 cm terasi (bakar)

Baca Juga: Resep Loco Moco dan Cara Membuatnya

Baca Juga: Resep Rolade Ikan dan Cara Membuatnya

CARA MEMBUAT:

1. Siangi ikan patin, potong-potong dan cuci sampai bersih (cuci bersih sampai tidak ada darah sama sekali agar hilang bau amisnya). Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 30 menit, lalu bilas sampai bersih.
2. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan serai, lengkuas, jahe, cabe rawit utuh, daun salam, dan daun jeruk. Aduk rata dan masak sampai layu.
3. Tuangkan air, masak sampai mendidih.
4. Tambahkan garam, gula dan air jeruk nipis. Aduk rata.
5. Masukkan ikan patin, masak sampai mendidih kembali.
6. Masukkan potongan nanas dan tomat. Biarkan sampai ikan matang dan kuah sedikit menyusut. Cicipi dan koreksi rasanya (bila suka yang lebih asam, bisa menambahkan belimbing wuluh).
7. Masukkan daun kemangi, lalu angkat. Siap untuk disajikan.

Selamat mencoba!***