Resep Okonomiyaki, Makanan Populer ala Hiroshima Jepang

SELEBRITALK – Okonomiyaki adalah makanan Jepang yang terbuat dari tepung terigu dicampur dengan air yang berisi sayuran, daging, ikan, dan memiliki bentuk seperti pancake.

Okonomiyaki merupakan jajanan terpopuler di Jepang, makanan ini merupakan jajanan khas dua daerah yaitu Osaka dan Hiroshima.

Untuk membedakan kedua makanan ini, orang-orang Jepang memberikan dua nama untuk membedakannya, yaitu Okonomiyaki dan Hiroshimayaki. Walaupun keduanya tetap termasuk Okonomiyaki

Okonomiyaki merupakan jajanan khas Osaka yang berbentuk pancake, dengan isian berbagai macam jenis sayur, daging, dan seafood.

Baca Juga: Resep Nasi Ayam Hainan Krispi dari Chef Davina Hermawan, Makanan Streetfood Favorit di Berbagai Negara

Biasanya Okonomiyaki diisi dengan gurita, cumi-cumi, udang, sayuran kol, mochi, dan irisan tipis daging. Adonan Okonomiyaki sendiri terbuat dari telur, tepung terigu, air, dashi, dan nagaimo (yam).

Lain Okonomiyaki, lain juga pembuatan Hiroshimayaki, dibuat dengan cara ditumis, dan bahan-bahan Hiroshimayaki ditumpuk di atas Teppan (plat besi), dan di tutup dengan adonan Hiroshimayaki.

Isian dari Hiroshimayaki adalah sayur kol, yakisoba (mi goreng ala Jepang), irisan tipis daging, dan lapisan tipis adonan Hiroshimayaki.

Setelah itu, Hiroshimayaki diberikan topping saus dan aonori (bubuk rumput laut).

Baca Juga: Resep Sherpherd's Pie, Hidangan Klasik yang Populer di Tanah Britania Raya

Meskipun kebanyakan orang Jepang menyebut makanan ini sebagai Hiroshimayaki, namun orang Hiroshima tidak menyukai sebutan tersebut, dan mereka lebih memilih menyebutnya dengan Okonomiyaki

Berikut ini resep membuat Okonomiyaki untuk 1-2 porsi:

Bahan:

- 3 sdm tepung bakwan / serbaguna

- 4 sdm air

- 4 lembar kol, iris

- 1 butir telur

- 1 pcs mie instan goreng + bumbu minyak (sudah direbus)

- 90 gr sliced beef

- 1 batang daun bawang, iris

Baca Juga: Resep Mi Pedas Korea Alias Samyang Ala Chef Devina Hermawan

Saus:

- 1 ½ sdm kecap asin / kombu tsuyu

- 2 sdm kecap inggris / worcestershire sauce

- 1 sdm saus tiram

- 1 sdm saus tomat

- 1 sdm madu / sambal bangkok

- ⅓ sdt bawang putih bubuk

- ¼ sdt jahe bubuk, opsional

Baca Juga: Resep Hotteok Mede ala Chef Steby, Jajanan Populer Korea Isi Kacang-kacangan

Topping:

- Mayones

- Rumput laut aonori

Cara membuatnya:

1. Untuk saus, campurkan semua bahan lalu aduk

2. Untuk adonan, campurkan tepung dengan air, aduk rata

3. Panaskan wajan, beri sedikit minyak, lalu masukkan adonan tepung bentuk bulat pipih

4. Tambahkan kol, sedikit adonan, sedikit bumbu mie instan, daun bawang, slice beef, dan aonori

5. Balikan adonan, masak mie di samping adonan, lalu tambahkan saus, bumbu mie instan, aduk

Baca Juga: Resep Onigiri Olahan Nasi Khas Jepang Cocok untuk Perbekalan Saat Perjalanan Jarak Jauh

6. Angkat adonan, pindahkan mie ke tengah wajan kemudian tumpuk dengan adonan okonomiyaki

7. Balikkan okonomiyaki, tambahkan telur, balikan kembali masak hingga wangi dan sedikit kering

8. Tambahkan saus, lalu beri topping mayo, aonori, dan daun bawang

9. Okonomiyaki siap disajikan.***